MIE KOCOK BANDUNG

Bahan: 

• 200 gram mi telur, kering 
• 100 gram tauge, buang ekornya 
• 250 gram daging sapi 
• 3 cm jahe, memarkan 

Haluskan: 

• 4 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• ½ sdt merica bubuk 
• 1 sdm garam 
• ½ sdt gula pasir 

Pelengkap: 

• Kerupuk putih 
• Irisan daun seledri 
• Irisan daun bawang 
• Bawang goreng untuk taburan 
• Sambal cabai rawit 

Cara membuat 

1. Rebus mi sampai matang. Angkat dan sisihkan. Seduh tauge dalam air panas, tiriskan. Sisihkan. rebus daging sapi sampai empuk, angkat. 
2. Sisihkan kaldu untuk bahan kuah. Potong daging sapi berbentuk dadu, lalu masukkan kembali ke dalam air rebusan. 
3. Tambahkan jahe, masak di atas api kecil sampai mendidih. tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu. 
4. Siapkan mangkuk saji. Masukkan mi dan tauge, lalu siram dengan kuah dan potongan daging sapi. Sajikan dengan pelengkap.

Salam