Sate Ampela Hati

Bahan 

• 6 pasang hati dan ampela ayam 
• Air untuk merebus 

Haluskan

• 6 butir bawang merah 
• 3 siung bawang putih 
• 1 sdm ketumbar sangrai 
• ½ sdt merica butir 
• 4 cm lengkuas 
• 4 cm kunyit 
• 1 sdm gula merah, iris 
• 1 sdt garam 
• 2 mata asam jawa 
• 2 lembar daun salam 
• 4 lembar daun jeruk 
• 2 batang serai, memarkan 
• 450 ml air 
• 3 sdm minyak untuk olesan 

Cara Membuat 

1. Rebus hati dan ampela selama 2 menit untuk menghilangkan aroma darahnya. Tiriskan, potong-potong. 
2. Masak hati ampela bersama bumbu halus, asam jawa, daun salam, daun jeruk, serai, dan air. Masak sampai bumbu meresap dan ampela empuk. Angkat. Potong-potong hati dan ampela. 
3. Aduk hati ampela dengan minyak goreng. Tusuk selang seling dengan tusuk satai. Bakar sebentar di atas bara. Angkat.

Salam