PEPES AYAM BUMBU PEDAS

Bahan : 

• 1 kg ayam,potong 16 bagian 
• 50 gr belimbing wuluh, potong 1 cm 
• 15 buah cabai rawit utuh 
• 25 gr daun kemangi 
• 4 lbr daun salam 
• 3 buah serai,iris serong/memarkan 
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus 

Bumbu halus :

• 10 btr bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 4 btr kemiri, sangrai 
• 1 sdt ketumbar 
• 1 ruas jari kunyit 
• 4 buah cabai merah 
• 5 buah cabai rawit 
• 2 sdt garam 
• Bumbu penyedap secukupnya 

Cara membuat :

1. Tusuk – tusuk ayam dengan garpu,agar bumbu dapat meresap.
2. Campurkan ayam dengan bumbu halus.Aduk rata. Diamkan 1 jam. 
3. Tambahkan belimbing wuluh,cabai rawit utuh,daun kemangi,daun salam dan serai. 
4. Siapkan selembar daun pisang.Bungkus bentuk tum,semat dengan lidi. 
5. Kukus 30 menit sampai matang dengan api sedang,Kukusan sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu
6. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih hangat.

Salam